Cranberry broodjes
Recept Afdrukken
  1. Laat de cranberries de avond te voren weken in appelsap.
  2. Brooddeeg met behulp van een mixer met deeghaken:
  3. Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve de boter, in een kom.
  4. Kneed het deeg met de deeghaak gedurende 5 minuten.
  5. Voeg dan de boter in klontjes toe en kneed 5 minuten tot het deeg soepel voelt.
  6. Droog de cranberries tussen keukenpaper en meng ze met de hand door het deeg.
  7. Vet een kom in met olie en maak een bol van het deeg.
  8. Leg de bol in de kom, draai 1 x rond, zodat de bol aan alle kanten met olie is bedekt en dek de kom af met een handdoek.
  9. Laat het deeg in 60 tot 90 minuten rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld.
  10. Brooddeeg maken met behulp van een broodbakmachine:
  11. Doe alle ingrediënten, behalve de cranberries in de machine en zet het deegprogramma (kneden plus eerste rijs) aan.
  12. Dep de cranberries droog en voeg na 10 minuten kneden de cranberries toe.
  13. Vervolg vormen brood (beide methode)
  14. Stort het deeg op je werkblad, druk het lucht eruit en bol op.
  15. Leg het nu 20 minuten weg onder een licht vochtige handdoek, zodat het kan rusten.
  16. Verdeel het deeg nu in zessen.
  17. Druk het plat in een rechthoek dat net zo breed is als je bakblikje.
  18. Rol het deeg stevig op en druk de naad goed dicht, leg met de naad naar beneden in het bakblik. Herhaal dat voor alle stukken.
  19. Leg er een vochtige keukendoek over en dek die af met een plastic folie.
  20. Laat het deeg nog eens 60 minuten rijzen (2e rijs) op een warme plaats.
  21. Verwarm na een half uur de oven voor op 190 graden Celsius.
  22. Zet de broden in de oven en verlaag de temperatuur van de oven dan naar 180 graden Celsius. Bak de broodjes 25 minuten. Een brood in een groot bakblik bak je in 35 – 40 minuten gaar.
  23. Stort de broodjes op je werkblad en bestrijk meteen met de boter.

Materialen:
Broodbakmachine of mixer met deeghaken;
6 kleine broodbakvormen, ingevet of 1 groot brood bakblik, ingevet
mixer met deeghaken of een broodbakmachine (natuurlijk kan het deeg ook met de hand gekneed worden)

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels