Dip en breekbrood
Recept Afdrukken
    1 dag tevoren
    1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    2. Snijdt het topje van de knoflook overdwars af en zet op een stukje aluminiumfolie.
    3. Sprenkel daar wat olijfolie en zout overheen en vouw het folie dicht.
    4. Zet de knoflook 1 uur in de oven.
    5. Haal eruit en laat afkoelen.
    6. In een kom meng je de eieren met de melk los.
    7. In een tweede kom doe je de bloem, gist, suiker en zout en meng dat door met een vork.
    8. Meng dat, terwijl je mix met een mixer met deeghaken, voorzichtig het vocht bij.
    9. Kneedt 8 tot 10 minuten en dek af met plastic.
    10. Zet weg in de koeling tot de volgende dag.
    Dag van serveren
    1. Pak het bolletje knoflook van gisteren. Knijp boven een schaaltje de knoflookteentjes leeg.
    2. Meng dat met 2 eetlepels olijfolie en zet klaar.
    3. Bekleedt een bakplaat met bakpapier.
    4. Zet in het midden de ramekin.
    5. Verdeel het deeg in 25 even zo grote stukken.
    6. Maak van elk stukje deeg een bolletje.
    7. Druk met je wijsvinger een diep gat in het bolletje (maar niet erdoorheen) en schep daar een 1/2 theelepel van het knoflook/olijfolie mengsel in.
    8. Knijp het deeg weer tegen elkaar aan en maak er vervolgens weer een bolletje van.
    9. Leg het deegbolletje met de naad naar de onderzijde om de ramekin heen. Herhaal dat voor in totaal 10 bolletjes.
    10. Daarna maak je een tweede ring met de 15 overgebleven stukjes deeg. De bolletjes hoeven elkaar niet te raken.
    11. Bedek het brood met plastic en laat 45 minuten rijzen.
    12. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden Celsius en hak de rozemarijn fijn.
    13. Pak de kaas uit de koeling en snijdt de bovenzijde van de kaas (het korstje) ervan af.
    14. Strooi wat rozemarijn op de kaas.
    15. Bestrijk de bolletjes met het losgeklopte ei en strooi er wat maanzaad overheen (heb je geen maanzaad dan laat je deze stap weg).
    16. Bak het brood 15 – 20 minuten in de oven.

    Materialen:

    • Ramekin
    • Bakplaat
    • Bakpapier
    • Aluminiumfolie
    • Kwastje
    • Mixer met deeghaken.

    Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels