Echt zalige zuurkoolschotel
Recept Afdrukken
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Bak de spekjes op een laag vuur knapperig.
  3. Schil de aardappelen en snijdt ze in evengrote blokjes. Kook ze in de kippenbouillon gaar. Verwarm op laag vuur de melk, boter en nootmuskaat, tot de boter is opgelost.
  4. Stamp de aardappelen tot puree en roer het melkmengsel erdoorheen.
  5. Laat de zuurkool in een vergiet uitlekken en spoel licht met water af.
  6. Doe de zuurkool in een pan en voeg slagroom, uitgebakken spekjes toe en vul aan met water tot 2 cm. Kook 15 minuten.
  7. Breng het gehakt op smaak met zout en peper.
  8. Rul het gehakt bruin.
  9. Voeg paprikapoeder, uitjes, sinaasappelsap, bruine suiker, chilisaus, ketjap en ketchup toe aan het gehakt. Laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
  10. Vet een ovenschaal in met boter.
  11. Onderin verdeel je de zuurkool.
  12. Daarop schep je het gehaktmengsel.
  13. Bedek het geheel met de aardappelpuree.
  14. Bestrooi het met paneermeel en verdeel de boter over de toplaag.
  15. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven en serveer direct!