Focaccia met basilicum, zout en kaas
Recept Afdrukken
    Broodbakmachine
    1. Doe alle ingrediënten in de broodbakmachine in de volgorde zoals door de fabrikant is aangegeven.
    2. Zet de machine vervolgens op de deegstand, dat wil zeggen de stand waarbij het deeg kneedt en de 1e rijs uitvoert.
    Met behulp van een mixer of met de hand
    1. Doe het lauwe water, de gist en een suiker in een kommetje, meng goed en laat 5 minuten staan.
    2. Er moeten bellen te zien zijn (is dat niet het geval dan is het gist niet meer goed en moet je een nieuw pakje gebruiken).
    3. Doe de bloem in een kom met het zout en meng goed door.
    4. Meng vervolgens de olie  erdoorheen.
    5. Roer goed door met een houten lepel zodat al het vocht is opgenomen.
    6. Roer dan het gistmengsel erdoor en start met kneden (met de hand of met de mixer).
    7. Kneed door tot het deeg soepel en elastisch aanvoelt en dat zal zeker 10 minuten duren.
    8. Vorm het deeg tot een bal.
    9. Smeer een kom met olie in en leg de deegbal erin. Keer een keer om en dek de kom af met een vochtige handdoek en zet hem warm weg.
    10. Laat het deeg anderhalf uur rijzen (of tot het in volume is verdubbeld) en stort het deeg dan op een ingevette werkplek.
    11. Druk de lucht eruit, vorm een bal en laat het 15 minuten rusten.
    Na de 1e rijs
    1. Druk het deeg dan uit tot een plat ovaal.
    2. Doe de vochtige theedoek er weer over en laat een uur rijzen op een warme plaats.
    3. Verwarm na een half uur de oven voor op 200 graden Celsius.
    4. Na het rijzen bevochtig je de bovenzijde van het brood met wat water.
    5. Duw met je vingertoppen kuiltjes in het brood.
    6. Meng de basilicum met de Parmezaanse kaas en het zeezout
    7. Besprenkel het met olijfolie en strooi het basilicum parmezaanse zout erover.
    8. Zet 20 minuten in de oven en haal dan het brood uit de oven.
    9. Laat het verder afkoelen op een rooster.

    Materialen:

    • Broodbakmachine of mixer met deeghaken;
    • Bakplaat.

    Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels