Deze maand worden wij door Culi Sandra met het foodblogevent uitgedaagd om iets van onze bucket list te maken. Een lijstje van recepten die je al heel lang hebt willen maken, maar waar je nog niet aan toe gekomen bent. En ja ook ik heb een bucket list en bovenaan staat zelf Foe yong hai maken.
Het is namelijk zo dat ik vroeger gewoon bij de Chinees Foe yong hai kon eten. Eén van mijn favoriete gerechten. Maar sinds mijn allergieën kan dat dus niet meer. En toch baal ik daar wel een beetje van. Ik kon me daar altijd zo op verheugen. Een klein beetje rijst, wat Foe yong hai met lekker veel saus, dat klinkt toch heerlijk, niet dan.
Dus heb ik maar besloten om hem van mijn to do lijstje af te halen en te gaan maken. En dat wordt dan ook meteen mijn bijdrage voor het Foodblogevent.
Foe yong hai
Het maken van het Foe yong hai recept was eigenlijk heel eenvoudig. Natuurlijk is het uitgangspunt eieren, maar juist het opbakken van het ei met de vulling gaf voor mij zoveel meer smaak. Champignons kan niet meer, dus die laat ik wijselijk achterwegen (maar voeg ze vooral toe als je daar blij van wordt) en ik vulde het ei aan met wortel, prei en taugé.
De saus maakte ik van wat kippenbouillon, sojasaus (zoet) en tomatenketchup dat ik verdikte met wat aardappelmeel (maar daar kun je ook maizena voor gebruiken). Even bakken in de pan, apart het sausje maken en eindelijk, na al die jaren, lag er weer Foe yong hai op mijn bord. En… het was zalig. Net zo lekker als ik me kan herinneren. En ik ben zo blij dat Sandra deze uitdaging als onderwerp heeft gemaakt anders had het misschien nog wel even geduurd voordat hij gemaakt was.
Mijn tip is wel dat je het ei en de saus nog even bij elkaar laat voor je het gaat opeten. Dan trekt de smaak van de saus licht in het ei en dat maakt het nog veel beter!
Foe yong hai recept
| Rating | Stem op dit recept! |
| Porties | 4personen |
| Prep Tijd | 10minuten |
| Kook Tijd | 10minuten |
- 250 ml groentebouillon
- 2 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels tomatenketchup
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 theelepels aardappelzetmeel
- 4 eetlepels water
- 3 eetlepels olie
- 1 kleine winterwortel au julienne
- 1/2 in prei dunne ringen
- 200 gram gepelde garnalen
- 50 gram taugé
- 4 eieren
- peper en zout naar smaak
Ingrediënten
Porties: personen Eenheden: |
|
- Doe de bouillon, ketjap, ketchup en suiker in een pannetje en breng aan de kook.
- In een kommetje meng je het aardappelzetmeel met het water.
- Roer dat door de saus en laat de saus aan de kook komen en binden.
- Sudder 2 minuten en hou daarna de saus warm.
- Verhit de olie in de koekenpan
- Doe de wortel en prei in de pan en roerbak 2 minuten, leg dan het deksel op de pan en laat nog 3 minuten stoven.
- Doe de garnalen erbij en roerbak ze 2 minuten mee.
- Voeg ook de taugé toe.
- Klop ondertussen de eieren los met wat zout en peper en schenk die bij het groentemengsel.
- Zet het vuur laag en bak de omelet tot hij aan de onderkant lichtbruin is.
- Draai om en bak de andere kant nog 2 minuten.
- Zet het vuur uit en schenk de saus erbij. Dek af en laat nog 2 minuten staan. Dan kun je de Foe yong hai gaan serveren.
Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels
Andréa is naast blogger ook foodfotograaf. Zij woont met haar man en drie kinderen in een klein dorpje
Geef een reactie