Geroosterde kip met aardappels uit de oven
Recept Afdrukken
  1. Meng 2 eetlepels olijfolie met de boter en zout en peper. Wrijf de kip er mee in en leg terug in de koeling.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  3. Was de aardappels en snijdt ze doormidden en vervolgens in partjes.
  4. Breng een pan gezouten water aan de kook en voeg de aardappels, de citroen en knoflook toe. Breng het water weer aan de kook en kook 10 minuten.
  5. Giet af, haal de citroen en knoflook eruit en laat de aardappels even droogstomen in de pan.
  6. Prik met een mes 10 keer in de citroen en doe de citroen met de knoflook, tijm en oregano in het holle deel van de kip.
  7. Leg de kip in de ovenschaal en zet 45 minuten in de oven.
  8. Haal de kip uit de oven en leg de kip even op een bord.
  9. Pak de partjes aardappels en leg die in de schaal in het kippenvet.
  10. Haal de rozemarijnnaaldjes van het takje en hussel die samen met de aardappels door het kippenvet.
  11. Maak een gat in het midden en leg de kip er op terug.
  12. Verdeel over de bovenkant van de kip repen ontbijtspek, zodat hij goed bedekt is.
  13. Zet alles nog eens 45 minuten in de oven terug.
  14. Controleer of de kip goed gaar is, met de thermometer, en haal uit de oven (laat anders nog even staan). Dat doe je door de thermometer in het dikste deel van de kip te prikken. Wanneer hij 80 graden Celsius aangeeft is de kip gaar.
  15. Haal de citroen, knoflook, tijm en oregano uit de kip.
  16. Meng de knoflook met een theelepel citroensap en eetlepel olijfolie.
  17. Haal het ontbijtspek van de kip en verkruimel dat over de aardappel.
  18. Smeer de kip in met het knoflookmengsel en dek het geheel nog 10 minuten af met aluminiumfolie om te laten rusten en de smaken goed te laten ontwikkelen.
  19. Dien dan op. Heerlijk met sperziebonen of doperwtjes met worteltjes!

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels