Grieks paasbrood – Tsoureki
Recept Afdrukken
  1. Meng de helft van de bloem, suiker, gist en melk in een kom en meng door tot alles goed gemengd is.
  2. Trek een plastic folie over de kom en zet het op een warme plek een half uurtje weg tot er lucht belletjes verschijnen.
  3. Bestrijk een kom met een boter.
  4. Pak het deeg en voeg daar één voor één de eieren aan toe. Voeg het tweede ei pas toe als het eerste ei is opgenomen.
  5. Meng dan de bloem erdoor terwijl je mixt.
  6. Snijdt de boter in blokjes en doe die er, terwijl je blijft mixen, blokje voor blokje bij.
  7. Als laatste voeg je het zout, kaneelpoeder, anijs, geraspte schil, citroensap en vanille-extract toe.
  8. Blijf mixen tot je een elastisch deeg krijgt en leg het deeg in de ingevette kom.
  9. Plaats een plastic folie over de kom en laat een uur op een warme plaats rijzen.
  10. Druk het lucht uit het deeg en verdeel het in drie stukken.
  11. Rol elk stuk deeg uit tot een rol van 35 cm lang.
  12. Vlecht deze strengen los, zodat je een gevlochten brood krijgt.
  13. Bekleedt een bakplaat met bakpapier en leg daar het brood op.
  14. Bedek het met plastic folie en laat het in 60 minuten rijzen tot het deeg verdubbelt is.
  15. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  16. Bak het brood 10 minuten en haal het uit de oven.
  17. Verdeel de eieren over het brood en druk ze in het deeg.
  18. Bestrijk de rest van het brood met het losgeklopte ei.
  19. Zet het brood terug in de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden Celsius.
  20. Bak 25 minuten, haal uit de oven, en laat afkoelen op een rooster.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels