Kerst 2014 koud voorgerecht: Gerookte kipfilet met avocado
Recept Afdrukken
  1. Schil de avocado. Snijdt doormidden en haal de pit eruit.
  2. Snijdt het vruchtvlees in hele kleine blokjes.
  3. Pers een theelepel citroensap uit de citroen en meng dat door de avocado (zodat hij niet verkleurt).
  4. Snipper de rode ui zeer fijn.
  5. Hussel de ui door de avocado.
  6. Meng de hangop, mayonaise, gembersiroop, kurkuma en kerrie tot een mooie saus. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat gember toe.
  7. Snij de gerookte kip in hele kleine blokjes en meng die door de saus.
  8. Leg een klein beetje rucola op het bord.
  9. Pak een kook ring met een diameter van 7 cm en zet die op de rucola.
  10. Vul tot ongeveer de helft met de kipsalade. Als de kipsalade heel vochtig is laat je hem uitlekken voor gebruik, anders zakt je toren in elkaar.
  11. Zorg er voor dat je de ring tussendoor goed schoonmaakt zodat de lagen goed zichtbaar blijven. Zo wordt het effect nog mooier.
  12. Vul de rest van de vorm met het avocado rode ui mengsel.
  13. Herhaal dit voor alle borden.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels