Koninginnensoep met gerookte zalm
Recept Afdrukken
  1. Maak een roux:
  2. Smelt de boter in een soeppan.
  3. Schudt er in één keer de bloem bij en roer met een houten spatel.
  4. Bak 2 minuten, terwijl je blijft roeren en als het een bal vormt, schenk je beetje voor beetje de kippenbouillon erbij. Blijf roeren, maar ga over naar een garde.
  5. Laat de soep aan de kook komen en 10 minuten op laag vuur sudderen.
  6. In een kom meng je de eidooier met de slagroom.
  7. Schenk daar wat hete soep bij, terwijl je goed roert.
  8. Giet dan het ei soep mengsel bij de soep.
  9. Schenk de soep in een kom en garneer met de gerookte zalm en dille.
  10. Serveer meteen.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels