Loempia’s ik ben er dol op. En onderstaand recept is echt heerlijk! Ze zijn knapperig en vol groenten en smaken. Je kunt ze eten als een hapje op een feestje of bij een Chinees buffet. Waar je ze ook serveert, ze zijn altijd een hit.
Omdat…
- Je de vellen aan elkaar wilt laten plakken, smeer je wat water op de randen.
- De vellen snel uitdrogen, bewaar je ze tussen het rollen in een vochtige theedoek.
- Je ze op een schaal serveert, je er een schaaltje met (zoete) chili saus en/of soja saus als dipper bijzet.
- Je dol bent op shiitakes, je ze toe kunt voegen bij de vulling van vermicelli (ongeveer 30 gram)
- Je ze vooruit wilt maken, je ze goed verpakt ook gedurende 3 maanden goed kunt bewaren in de diepvries. Wanneer je ze gaat frituren, voeg je aan stap 1 een extra minuut bakken toe.
- het niet moeilijk is om een loempia te rollen, maar het altijd makkelijker is als je het ziet, heb ik bij het recept een filmpje met de stappen toegevoegd.
Hoe rol je loempia’s (filmpje)
Recept: Loempia’s
| Loempia's |
Loempia's ik ben er dol op. En onderstaand recept is echt heerlijk! Ze zijn knapperig en vol groenten en smaken. Je kunt ze eten als een hapje op een feestje of bij een Chinees buffet. Waar je ze ook serveert, ze zijn altijd een hit.
Loempia's ik ben er dol op. En onderstaand recept is echt heerlijk! Ze zijn knapperig en vol groenten en smaken. Je kunt ze eten als een hapje op een feestje of bij een Chinees buffet. Waar je ze ook serveert, ze zijn altijd een hit. | |
| Rating | Stem op dit recept! |
| Porties | 30loempia's |
| Prep Tijd | 30minuten |
| Kook Tijd | 10minuten |
Ingrediënten
- 30 gram vermicelli noodles
- 1 ui fijngesnipperd
- 2 wortels geraspt
- 3 bosuitjes in reepjes gesneden
- 2 eieren L
- 2 eetlepels vissaus
- 3 teentjes knoflook uitgeknepen of fijngehakt
- 2 theelepels bruine suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper versgemalen
- 250 gram kipfilet
- 250 gram gehakt half om half
- 1 pakje loempiavellen ontdooid
Porties: loempia's
Eenheden:
Ingrediënten
Porties: loempia's Eenheden: |
|
Instructies
- Doe de vermicelli in een grote kom en overgiet met heet water.
- Laat 5 minuten staan en laat uitlekken.
- Snij in kleine stukjes.
- Meng de vermicelli met de wortel, ui en bosuitjes.
- In een tweede kom meng je het ei, vissaus, knoflook, suiker, zout en peper.
- In de blender maak je van de kipfilet gehakt.
- Meng het kippengehakt met het half en half gehakt en vervolgens met de saus.
- Daarna meng je de groenten vermicelli mix erdoor.
- Leg een loempia vel voor je neer, met de punt naar beneden.
- Ongeveer 2 cm van de onderzijde leg je anderhalve eetlepel vulling erop.
- Rol de punt van de loempia om de vulling en draai hetgeen nogmaals.
- Vouw de linkerflap naar binnen en vervolgens de rechterpunt eroverheen.
- Rol de loempia verder op, tot je een klein driehoekje overhoudt.
- Met een kwastje maak je de punt nat.
- Rol de loempia verder en ga door met het tweede vel, tot ze allemaal gevuld zijn (zie ook bovenstaande foto's).
- Verhit de frituur naar 180 graden Celsius en bak de loempia's 2 minuten.
- Laat ze 5 minuten rusten en bak nogmaals 2 minuten, tot ze mooi bruin en krokant zijn.
Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels
Kunnen deze loempia’s ook in de oven of airfryer? Of zou ik dan filodeeg moeten gebruiken ipv loempia vellen…
Groetjes, Jolanda
Hoi Jolanda, Je kunt prima loempia’s in de air fryer klaarmaken en dat geldt dus ook voor deze loempia’s. Ongeveer 12 – 15 minuten bij 180 graden en dan controleren of ze voldoende gaar zijn. Succes!