Loempia’s
Recept Afdrukken
  1. Doe de vermicelli in een grote kom en overgiet met heet water.
  2. Laat 5 minuten staan en laat uitlekken.
  3. Snij in kleine stukjes.
  4. Meng de vermicelli met de wortel, ui en bosuitjes.
  5. In een tweede kom meng je het ei, vissaus, knoflook, suiker, zout en peper.
  6. In de blender maak je van de kipfilet gehakt.
  7. Meng het kippengehakt met het half en half gehakt en vervolgens met de saus.
  8. Daarna meng je de groenten vermicelli mix erdoor.
  9. Leg een loempia vel voor je neer, met de punt naar beneden.
  10. Ongeveer 2 cm van de onderzijde leg je anderhalve eetlepel vulling erop.
  11. Rol de punt van de loempia om de vulling en draai hetgeen nogmaals.
  12. Vouw de linkerflap naar binnen en vervolgens de rechterpunt eroverheen.
  13. Rol de loempia verder op, tot je een klein driehoekje overhoudt.
  14. Met een kwastje maak je de punt nat.
  15. Rol de loempia verder en ga door met het tweede vel, tot ze allemaal gevuld zijn (zie ook bovenstaande foto’s).
  16. Verhit de frituur naar 180 graden Celsius en bak de loempia’s 2 minuten.
  17. Laat ze 5 minuten rusten en bak nogmaals 2 minuten, tot ze mooi bruin en krokant zijn.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels