Een lekker vegetarisch hapje voor Oudejaarsavond zijn zeker deze omelet wraps met spinazie. De spinazie mooi op smaak gebracht met knoflook, rozijnen en pijnboompitten en de heerlijke room. Gerold in een flinterdunne omelet.
En naast dat dit een heel makkelijk hapje is, is het ook nog eens supergoedkoop. Voor 20 hapjes ben je onder 2 kwijt en als je nog wat pijnboompitjes op voorraad hebt (of je laat ze achterwege) dan blijf je onder 1,50 Euro. Soms is dat ook wel fijn na de dure Decembermaand. En gelukkig zijn de hapjes zo lekker dat je dat niet eens merkt.
Recept: Omelet wrap met spinazie
[AdSense-A]
[AdSense-B]
Instructies
- Wel de rozijnen 10 minuten in heet water. Laat ze uitlekken.
- Rooster de pijnboom pitten in een droge koekenpan, tot ze heerlijk ruiken.
- Laat de spinazie ontdooien.
- Klop de eieren los en bak er twee flinterdunne omeletten van.
- Laat afkoelen.
- Schenk de olie in de pan en knijp het teentje knoflook erboven uit.
- Roerbak 30 seconden en voeg dan de spinazie, pijnboom pitten en rozijnen toe.
- Verwarm alles goed door.
- Leg de helft van de spinazie op één zijde van de omzet.
- Maak een streep zure room naast de spinazie.
- Rol de omelet op en verpak hem in plastic.
- Herhaal dat ook voor de andere omelet.
- Laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Net voor het serveren snijdt je de omelet wraps in smalle reepjes.
Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels
Geef een reactie