Rucola spinazie soep
Recept Afdrukken
  1. Snij de aardappel in blokjes van 1 x 1 cm.
  2. Fruit het uitje aan in een pan, waarin je de boter en de olijfolie warm hebt laten worden.
  3. Draai het vuur laag en smoor ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg dan de knoflook toe en roerbak nog eens 1 minuut.
  5. Schenk de bouillon erbij en doe de aardappelblokjes in de pan en breng het geheel aan de kook.
  6. Laat 20 minuten sudderen en voeg dan de spinazie en rucola toe. Verwarm nog 1 minuut en haal de pan van het vuur.
  7. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender.
  8. Meng de crème fraîche erdoorheen en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  9. Verwarm de soep, maar zorg daarbij dat hij niet aan de kook komt.

Materialen: Blender of staafmixer.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels