The daring cooks: paella
Recept Afdrukken
  1. Snijd de varkenshaas en kipfilet in blokjes van 1 x 1 cm.
  2. Snijd een peper aan reepjes. Verwijder de zaadjes (die geven extra pit)
  3. Snijd de knoflookteentjes zeer fijn.
  4. Verhit de olie in de wok en voeg de helft van de knoflookteentjes toe.
  5. Roerbak gedurende twee minuten en haal de knoflook eruit.
  6. Voeg de garnalen toe en roerbak deze tot ze mooi roze zijn gekleurd.
  7. Haal de garnalen uit de pan en leg ze in een tweede schaal.
  8. Roerbak vervolgens de kip en varkenshaas.
  9. Voeg het pepertje toe en breng op smaak met zout.
  10. Giet de gezeefde tomaten erbij en voeg 500 mL kippenbouillon toe.
  11. Breng aan de kook en laat gedurende 30 minuten koken.
  12. Schenk de visbouillon erbij en mix de boontjes door het gerecht..
  13. Maak “la picada”. In een blender maal je de helft van de knoflook, peterselie en de saffraan. Schenk een soeplepel van het kookvocht erbij en meng nogmaals. Giet dat bij de paella.
  14. Voeg de rijst toe en de erwten.
  15. Breng het geheel weer aan de kook en laat doorkoken totdat het vocht verdampt is.
  16. Doe de garnalen erbij en maak het gerecht af met enkele druppels citroensap. Draai het vuur uit en leg er een theedoek over. Laat 15 minuten staan.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels