Vlaams stoofvlees met bier en frieten.
Recept Afdrukken
    Vlaams stoofvlees met bier en frieten
    1. Verwarm de oven voor op 140 graden Celsius.
    2. Snijdt de runderlappen in blokjes van 2 x 2 cm.
    3. Doe ze in een kom en schep de mosterd en de bloem erbij.
    4. Roer alles goed door elkaar.
    5. Zet een ovenvaste hapjespan op laag vuur en smelt de boter.
    6. Bak het vlees aan alle kanten bruin en haal het dan met een schuimspaan uit de pan.
    7. Voeg de fijngesneden uien aan het braadvocht toe en bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
    8. Roerbak dan het knoflook mee.
    9. Schenk het bier,water, bouillonblokje en het azijn erbij en breng aan de kook.
    10. Laat het 2 minuten zacht doorkoken.
    11. Doe het vlees terug in de pan en leg het laurierblaadje en de tijm op het vlees.
    12. Doe de deksel op de pan en zet het in de oven.
    13. Laat het vlees drie uur garen.
    14. Haal het deksel van de pan, roer alles goed door.
    15. Laat het deksel van de pan (zodat de saus indikt) en zet terug naar de oven voor een uur. Controleer tussendoor of het niet te veel indikt. Doe anders de deksel terug op de pan.
    16. Schil ondertussen de aardappels en snijdt in dikke frieten.
    17. Verwarm de frituurpan voor naar 160 graden Celsius en bak 5 minuten.
    18. Haal de friet uit de pan, laat goed uitlekken.
    19. Net voor het serveren bak je de friet goudbruin in de frituurpan op 180 graden Celsius.
    20. Serveer de stoof met de frietjes en een heerlijke salade.
    Slowcooker variant
    1. N.B. dit recept kan ook gemaakt worden in de slowcooker. Bak het vlees, de ui en knoflook en en doe dat samen met de andere ingrediënten in de slowcooker. Zet aan op lage stand en laat 6-8 uur garen.

    Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels