Zalm kabeljauw terrine
Recept Afdrukken
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Zet een braadpan of ovenschaal, die groot genoeg is om de cakevorm in te zetten, in de oven.
  2. Smeer een cakevorm goed in met olie.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en kook het sjalotje in 4-5 minuten glazig.
  4. Doe het sjalotje samen met de kabeljauw filet en zalmfilet in de keukenmachine en pulseer tot je smeuïge massa hebt.
  5. Doe het vismengsel in een kom en meng met het ei, water, boekweitmeel, suiker, citroensap, fijngetrapte wortel en dille. Blijf kneden tot alles goed gemengd is.
  6. Doe het vismengsel in de cakevorm en zet die in de braadpan/ovenschaal.
  7. Kook water en giet dat in de braadpan/ovenschaal, tot het water aan de buitenkant van de cakevorm ongeveer tot de helft komt.
  8. Laat de visterrine 45 minuten garen.
  9. Haal de cakevorm uit de oven en laat 5 minuten rusten.
  10. Los de zalm kabeljauw terrine op een mooie schaal. Let op er komt wat kookvocht vrij, haal dat weg met wat keukenpapier.
  11. Dek af met plastic folie.
  12. Laat het helemaal afkoelen en tenminste 1 uur opstijven in de koelkast.
  13. Lekker met saffraan mayonaise of knoflook mayonaise

cakevorm 14 cm
braadpan of grote ovenschaal

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels