Zalm met kruidenboter van rode wijn en ui
Recept Afdrukken
  1. Schenk de rode wijn in een steelpannetje en voeg het gesnipperde sjalotje toe.
  2. Breng aan de kook op hoog vuur en laat inkoken tot een kwart.
  3. Zet het vuur uit en laat afkoelen naar kamertemperatuur.
  4. Roer de peterselie door de 75 gram boter.
  5. Pers het knoflookteentje boven de boter uit en roer dat, samen met het afgekoelde ui / rode wijn mengsel door de boter.
  6. Zet de boter in de koeling, minstens 1 uur zodat hij goed opstijft.
  7. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel boter met 1 eetlepel olie.
  8. Bak de zalm ongeveer 3-4 minuten aan elke zijde.
  9. Haal uit de pan en serveer met een eetlepel boter.
  10. Lekker met aardappeltjes met peterselie en sperzieboontjes met paneer.

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels