Zalm prei en aardappel ovenschotel

Recept Afdrukken

• 400 gram prei fijngesneden
• 800 gram aardappelschijfjes
• 250 ml kookroom light
• 2 stuks eieren s
• 1 theelepel grove mosterd
• 500 gram zalm moot
• 50 ml melk
• 1 eetlepel boter
• 2 theelepels peterselie vers, grofgehakt
• 75 gram emmenthaler geraspt
• zout en peper naar smaak

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Breng een pan met water aan de kook, voeg de aardappelschijfjes toe en kook 8 minuten.
3. Smelt de boter in de koekenpan en stoof de prei op laag vuur 5 minuten.
4. Klop in een kom de kookroom, eieren, mosterd, melk en peterselie goed door elkaar.
5. Halveer de zalmmoot zodat hij dunner wordt en egaler qua kooktijd.
6. Vet een ovenschotel in.
7. Start met een laagje aardappelschijfjes (gebruik de helft) en leg hierop de zalm en vervolgens de prei. Eindig met de rest van de aardappelschijfjes.
8. Schenk het roommengsel over de ovenschotel.
9. Bestrooi de ovenschotel met kaas en schuif gedurende 30 minuten in de oven.
10. De ovenschotel is klaar wanneer de zalm mooi lichtroze van kleur is. Smakelijk!

Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels