Een torentje van gerookte kipfilet met avocado, één van de meest lekkere voorgerechten die ik ken. En het recept is heel eenvoudig. Leuk voor Pasen en Kerstmis.
Toen ik een jaar of drie geleden een workshop volgde bij kookstudio “over de tong” in Boxmeer leerde ik dit gerecht en wat een zaligheid. Wij hebben het sindsdien al vele, vele malen gegeten en ook deze kerst zal het weer op ons menu staan. Het is gewoon te lekker. De romige avocado, spicy rode ui, pittige kurkuma en kerrie, rokerige kipfilet en zoetige gember. En dat gecombineerd. Dit streelt de smaakpapillen, dat kan ik je wel zeggen.
Dus dit jaar na mijn amuse van eendenborstfilet, serveer ik gerookte kipfilet torentje met een topping van avocado.
En ik kan je beloven dit gaat in de smaak vallen. Morgen zal ik jullie mijn warme voorgerecht laten ontdekken. En natuurlijk eindigen we dit menu met een samenvatting van alle recepten en een tijdsplanning! Zo kun je genieten van een zorgeloze kerst.
Omdat…
- je de avocado mengt met citroensap wordt hij niet bruin.
- je de ingrediënten heel klein snijdt, worden de smaken nog intenser.
- je het gerookte kip mengsel te vochtig laat, stort het torentje in en dat zou zonde zijn. Laat het dus goed uitlekken.
- je dit gerecht wil voorbereiden, maak je de gerookte kip met saus al klaar en bewaar je die in een schaal in de koeling. Ook het avocado mengsel kun je in de ochtend voorbereiden en op dezelfde manier te bewaren. Je hoeft dan bij het diner alleen nog de torentjes samen te stellen.
It’s a good taste!
Recept gerookte kipfilet met
avocado
Gerookte kipfilet met avocado
Ingrediënten
- 2 avocado's
- citroen
- 1 rode ui klein
- 300 gram gerookte kip
- 150 mL Griekse Yoghurt
- 150 ml mayonaise
- 6 eetlepels gembersiroop
- 3 theelepels kurkuma
- 3 theelepels kerrie
- rucola
Instructies
- Schil de avocado. Snij doormidden en haal de pit eruit.
- Snij het vruchtvlees in hele kleine blokjes.
- Pers een theelepel citroensap uit de citroen en meng dat door de avocado (zodat hij niet verkleurt).
- Snipper de rode ui zeer fijn.
- Hussel de ui door de avocado.
- Meng de hangop, mayonaise, gembersiroop, kurkuma en kerrie tot een mooie saus. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat gember toe.
- Snij de gerookte kip in hele kleine blokjes en meng die door de saus.
- Leg een klein beetje rucola op het bord.
- Pak een kook ring met een diameter van 7 cm en zet die op de rucola.
- Vul tot ongeveer de helft met de kipsalade. Als de kipsalade heel vochtig is laat je hem uitlekken voor gebruik, anders zakt je toren in elkaar.
- Zorg er voor dat je de ring tussendoor goed schoonmaakt zodat de lagen goed zichtbaar blijven. Zo wordt het effect nog mooier.
- Vul de rest van de vorm met het avocado rode ui mengsel.
- Herhaal dit voor alle borden.
Benodigdheden
- Kookring 7 cm diameter
Nutrition
Wat gebruik ik in de
keuken?
Ik heb diverse keukengereedschappen gebruikt om dit recept te maken. Wil je meer weten over de gebruikte spullen (of gewoon meer informatie hoe je ze gebruikt en waar je op moet letten bij je aankoop) volg dan de link. Het is ook mogelijk om de spullen te bestellen.
- een goed stel messen
- koekjes uitstekers of ronde bakcirkels
- snijplanken
- Kwastjes, spatels en andere bakbenodigdheden
Dit bericht is ook beschikbaar in: Engels
Geef een reactie