Katmer pie

Katmer Pie met spinazie ricotta vulling

Een vegetarische quiche uit Servië: Katmer Pie met spinazie ricotta vulling. Lekker romig, heerlijk van smaak. Maak het snel zelf!
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Servisch
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 28 stukken
calorieën: 124kcal

Ingrediënten

Deeg

  • 500 gram bloem
  • 1 theelepel zout
  • 350 ml water lauw
  • 45 gram ghee gesmolten, zie tips
  • bloem extra voor bestuiven

Spinazie ricotta vulling

  • 500 gram ricotta
  • 500 gram verse spinazie
  • 4 eieren maat L
  • 1/2 theelepel zout

Katmer pie

  • 3 eetlepels ghee gesmolten

Instructies

Deeg

  • Doe de bloem, het water en zout in een kom en mix tot je een zacht deeg hebt.
  • Bebloem je werkoppervlak en kneedt het deeg nog verder tot het mooi elastisch is. Wanneer het deeg plakt, voeg je nog wat extra bloem toe.
  • Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en laat ze 10 minuten rusten onder een theedoek.
  • Pak een stukje deeg en rol het uit in een ronde vorm tot het ongeveer 3 tot 4 mm dik is. Herhaal dat voor alle stukjes.
  • Pak een rondje deeg en besmeer dat met de ghee. Leg er een tweede rondje deeg op.
  • Besmeer ook dat tweede rondje deeg met ghee en leg daar een derde rondje op. Leg dit stapeltje van 3 plakjes deeg even weg en herhaal dit voor de resterende 3 rondjes deeg.
  • Laat de twee stapeltjes deeg weer 10 minuten rusten onder een theedoek.
  • Pak een stapeltje deeg en rol die uit tot een dikte van 6-7 mm in een ronde vorm.
  • Zet een glas in het midden en maak met een scherp mes van de buitenzijde naar binnen 8 inkepingen tot aan het glas (verdeel ze over de ronde deeg).
  • Besmeer de bovenkant met ghee
  • Vouw elke driehoek naar binnen (zie de foto)
  • Ga door tot je alle vlakken naar binnen hebt gevouwen.
  • Laat het deeg verder rusten onder een theedoek en ga verder met de vulling.

Ricotta spinazie vulling

  • Was de spinazie en snijdt ze in dunne reepjes.
  • Doe dat in een grote kom en voeg de eieren, zout en kaas toe.
  • Meng alles goed door elkaar. Mij lukte dat het best door met mijn handen alles goed te kneden.

Katmer pie

  • Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
  • Smeer een bakvorm in met de ghee.
  • Pak een stapeltje deeg en rol die uit tot je de grootte van je bakvorm hebt en leg die daarop. Druk de hoekjes met je vinger goed aan.
  • Verdeel de vulling over het deeg, blijf ongeveer 2 cm uit de kant.
  • Pak het tweede stapeltje deeg, rol die uit tot de grootte van je bakvorm en leg die over de vulling. Druk het deeg op het andere deeg zodat het vastplakt.
  • Bestrijk het deeg met de ghee
  • Snij het deeg in vierkantjes met een scherp mes.
  • Bak 30 minuten in de oven en serveer.

Video

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 124kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 59mg | Potassium: 146mg | Vitamin A: 1790IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 61mg | Iron: 1.5mg