quiche met tomaat mosterd en brie

Quiche met tomaat, mosterd en brie

Een quiche met tomaat, mosterd en brie. Een recept voor een heerlijke hartige taart. Lekker als lunch of als diner met een groene salade.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: lunch
Keuken: Frans
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 48 minuten
Koeltijd: 15 minuten
Porties: 8 punten
calorieën: 320kcal

Ingrediënten

Bodem

  • 120 gram boter koud
  • 240 gram bloem koud
  • 1 eetlepel water ijskoud
  • 1 eigeel koud
  • 0.25 theelepel zout

Vulling

  • 1 eetlepel mosterd
  • 50 gram belegen kaas geraspte
  • 3 tomaten in plakken gesneden
  • 100 gram brie in dunne plakjes gesneden
  • 125 ml melk
  • 2 eidooiers L
  • 1 teentje knoflook fijngesneden

Garnering

  • 10 blaadjes basilicum in reepjes gescheurd
  • 5 takjes peterselie fijngehakt
  • 3 takjes tijm de blaadjes afgerist

Instructies

Bodem

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Doe de boter, het zout en de bloem in de keukenmachine en pulseer een aantal keer, totdat de boter de grootte van erwtjes heeft.
  • Voeg dan het ei geel toe en het water.
  • Pulseer nogmaals en kijk of er grove korrels zijn gevormd en het deeg licht plakt.Wordt die nog niet gevormd voeg dan nog een eetlepel water toe en herhaal de voorgaande stap.
  • Maak een deegbal en pak die in plastic in.
  • Laat 30 minuten in de koeling rusten.
  • Rol het deeg uit en bekleedt de quiche vorm met het deeg.
  • Prik gaatjes in de bodem.Laat nog 15 minuten koud worden in de koeling.
  • Leg een bakpapier op het deeg en vul met bakerwten.
  • Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de bakerwten eruit en bak nog 3 minuten.
  • Laat de bodem afkoelen naar kamertemperatuur op een rooster.

Vulling

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Smeer de bodem van de quiche in met mosterd.
  • Strooi de geraspte kaas op de bodem.Verdeel de tomaten en brie plakjes hierover.
  • Meng in een kom de melk, eidooiers en knoflook en schenk die over de quiches.
  • Zet de quiche in de oven en bak 35 minuten tot de bovenkant stevig is.
  • Haal de quiche uit de oven en los hem.
  • Strooi de garnering op de quiche en server meteen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 9g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 250mg | Potassium: 138mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 965IU | Vitamin C: 4.9mg | Calcium: 109mg | Iron: 1.9mg