mais muffins

Mais muffins

Deze hartige mais muffins zijn heerlijk om warm te eten bij een warme chilischotel, een heerlijk thanksgiving diner of een brunch.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Bijgerecht
Keuken: Amerikaans
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 16 minuten
afkoeltijd: 15 minuten
Totale tijd: 36 minuten
Porties: 12 muffins
calorieën: 241kcal
€3,30

Ingrediënten

  • 315 mL melk
  • 2 theelepels azijn
  • 90 gram boter ongezouten
  • 2 eieren L
  • 300 gram maismeel
  • 150 gram bloem
  • 60 gram suiker
  • 1 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Smeer een cupcake bakblik in met zonnebloemolie.
  • Doe de boter in een pannetje en laat het voor de helft smelten.
  • Zet het vuur uit en laat het verder smelten (de warmte zorgt daar voor), schenk dan de melk en de azijn erbij.
  • Wanneer het mengsel goed is afgekoeld, roer je de eieren erdoor.
  • In een tweede kom meng je het maismeel, bloem, suiker, bakpoeder, zout en natriumbicarbonaat.
  • Schenk het melkmengsel over de droge spullen en roer goed door (er mogen nog wat kleine klontjes inzitten).
  • Verdeel het beslag over de 12 muffin vakjes (ongeveer driekwart vol). Zet het bakblik in de oven en bak 16 minuten.
  • Controleer met een saté prikker of de muffins gaar zijn en haal ze eruit.
  • Laat de muffins 5 minuten in het bakblik op een rooster afkoelen. Haal ze uit het bakblik en dien meteen op.

Benodigdheden

  • muffin/cupcake vorm
  • hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 241kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 6g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 46mg | Sodium: 132mg | Potassium: 147mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 270IU | Calcium: 43mg | Iron: 1mg