PIZZA ITALIAN DE LUXE MET PARMAHAM, RUCOLA EN PIJNBOOMPITJES-24

Pizza Italian de luxe met parmaham, rucola en pijnboompitjes!

Een heerlijke recept voor een knapperige homemade pizza belegt met parmaham, rucola, pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 14 minuten
Rijstijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 44 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 784kcal
€5,00

Ingrediënten

Pizza deeg

  • 350 gram bloem
  • 2 theelepels gist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 230 mL water
  • 1 eetlepel olijfolie

Pizza saus

  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 gram tomaten
  • 400 mL passata
  • 1 theelepel suiker
  • Italiaanse kruiden zoals: basilicum, tijm, rozemarijn
  • laurierblaadje
  • zout en peper naar smaak

Topping

  • parmaham
  • pijnboompitten
  • zongedroogde tomaten
  • belegen kaas
  • rucola

Instructies

Pizzadeeg

  • Doe de ingrediënten voor het deeg in de broodbakmachine (start met water en olijfolie, vervolgens de bloem en dan de overige ingrediënteen zet de machine aan op deeg, inclusief 1e rijs.
  • Ga je het deeg met de hand of de mixer kneden, los dan het gist op in het, in dit geval lauwwarme, water met 1 theelepel suiker.
  • Laat 5 minuten staan, voeg de andere ingrediënten toe die nodig zijn voor het maken van het deeg en meng dan alles door elkaar.
  • Stort het deeg op je werkblad en kneedt met de hand (of met de mixealles 10 minuten door.
  • Vet een kom in met wat olie en leg het deeg in de kom. Bedek de kom met plastic folie of een licht vochtige handdoek.
  • Zet de kom weg op een warme tochtvrije plaats en laat het deeg 1 uur rijzen.

Tomatensaus

  • Ondertussen bereidt je de tomatensaus.
  • Ontvel de tomaten door een kruisje met een scherp mes in de onderzijde te snijden. Dompel ze onder in kokend water (ongeveer 20 secondeen koel ze meteen af in een bak met koud water en ijsklontjes. Het velletje zal nu makkelijk loslaten. Verwijder de zaden en snijdt de tomaten in kleine stukjes.
  • Snipper het uitje en snijdt de knoflook fijn.
  • In een steelpannetje verwarm je de olijfolie.
  • Voeg daaraan het uitje en de knoflook toe.
  • Bak 3 minuten of net zolang tot de ui glazig is en voeg dan de tomatenblokjes, de passata en suiker toe. Leg de kruiden op de saus en breng aan de kook.
  • Zet dan het vuur laag en laat alles, onder af en toe doorroeren, in 25 minuten gaar worden.
  • Haal de kruiden uit de saus en proef.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe.

Voorbereiding Topping

  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan (ongeveer 2 minuten totdat ze een lichtbruine kleur hebben en naar nootjes ruiken).
  • Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Zet alles klaar.

Bakken pizza

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Verdeel het deeg in tweeën en rol beide stukken uit tot een pizza.
  • Laat het deeg 10 minuten rusten en schep dan de tomatensaus over de pizza, waarbij je het met de achterkant van een lepel uitsmeert over de pizzabodem.
  • Verdeel de pijnboompitten, parmaham en zongedroogde tomaten over de pizza. Rasp de kaas en strooi deze over de pizza
  • Bak de pizza 14 minuten in de voorverwarmde oven.

Topping

  • Was ondertussen de rucola.
  • Wanneer je de pizza uit de oven haalt, strooi je de rucola over de pizza.
  • Serveer meteen anders wordt de rucola slap!

Benodigdheden

  • Broodbakmachine of mixer
  • Plastic folie
  • Handdoek
  • koekenpan
  • hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)
  • Rasp
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 784kcal | Carbohydrates: 165g | Protein: 24g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 274mg | Potassium: 1700mg | Fiber: 12g | Sugar: 19g | Vitamin A: 3103IU | Vitamin C: 56mg | Calcium: 87mg | Iron: 13mg