Macaroni ovenschotel met een mascarpone tomatensaus

Macaroni ovenschotel met een mascarpone tomatensaus

Een macaroni ovenschotel die je binnen 15 minuten in elkaar zet, vol heerlijke groenten een mascarpone tomatensaus. Een makkelijk recept voor drukke dagen.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 1057kcal
€10,00

Ingrediënten

  • 400 gram macaroni
  • 300 gram rundergehakt
  • 1 prei fijngesneden
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 10 worteltjes schoongemaakt en in blokjes gesneden
  • 100 gram zongedroogde tomaten in reepjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 400 gram passata
  • 30 gram tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 75 gram mascarpone
  • 200 gram kaas belegen geraspt
  • Italiaanse kruiden
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden celsius
  • Vet een ovenschaal in met olie
  • Breng een pan met water aan de kook en schud de macaroni hierin. Kook hem volgens de aanwijzingen op het pakje totdat hij al dente is.
  • Laat uitlekken in een vergiet.
  • Schenk wat olie in de hapjespan en bak de ui tot hij glazig is.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  • Schep de tomatenpuree erbij en bak 2 minuten tot hij niet meer zurig ruikt.
  • Doe de groenten nu ook in de pan en bak alles, terwijl je blijft roeren, ongeveer 5 minuten.
  • Schenk de passata, de mascarpone en de suiker in de pan en roer alles goed door.
  • Schud ook de helft van de geraspte kaas erbij, meng het goed door en laat 5 minuten sudderen.
  • Proef en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
  • Zet het vuur uit en meng de macaroni goed door de groente gehaktsaus.
  • Schep alles in de ovenschaal.
  • Strooi de rest van de geraspte kaas over de ovenschotel.
  • Zet de schaal 15 minuten in de oven, zodat de kaas smelt.

Benodigdheden

  • hetelucht oven of onder en bovenwarmte oven (in dat geval verhoog je de in het recept aangegeven temperatuur met 20 graden Celsius)
  • ovenschaal
  • Hapjespan
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @byAndreaJanssen of tag #byAndreaJanssen!

Nutrition

Calories: 1057kcal | Carbohydrates: 118g | Protein: 46g | Fat: 46g | Saturated Fat: 22g | Cholesterol: 125mg | Sodium: 651mg | Potassium: 2135mg | Fiber: 13g | Sugar: 22g | Vitamin A: 27655IU | Vitamin C: 62mg | Calcium: 542mg | Iron: 7mg